Compostos Bioativos dos Alimentos Funcionais

Atualizar acadêmicos e profissionais sobre conceitos envolvidos na alegação funcional de alimentos, nas informações nutricionais complementares, nos mecanismos de ação e biodisponibilidade de compostos bioativos e sobre a prática de suplementação de compostos naturalmente antioxidantes.

Compostos Bioativos dos Alimentos Funcionais